料理旅館てり吉には６台の生け簀が有り、その中には四季を通して地元漁港で水揚げされた魚や蟹が泳ぎます。
当旅館では、この生け簀よりその時に一番おいしい魚介や蟹を厳選し、お召し上がりいただきます。
目の前で動く地ガニや生ウニ。
お客様がお召し上がるタイミングを見計らい、新鮮な素材を手際よくさばきお出しする活け造りは、当旅館ならではのこだわり。
てり吉のちょっとした贅沢をお楽しみください。
地ガニをさばくのは大変デリケートなもの。
鮮度を落とさず手際よく料理に仕立てる熟練の技が求められます。
その技によって幾重もの姿に仕立てられた料理は、長年地ガニを扱ってきた主人だからこそできる、自慢の地ガニ料理です。
宿泊先での楽しい会話も旅の醍醐味のひとつです。
せっかく遠くからお越しいただいているのだから、楽しい思い出を作っていただきたい…。
当旅館では心和ます笑顔と、きめ細やかなサービスを心がけ、皆様をおもてなししております。
